Pohane hrskave tikvice iz pećnice

Jako volim tikvice i stalno pokušavam i bolju polovicu nagovoriti na njih što mi do sad baš i nije uspijevalo. I onda je baš on donio ovu ideju s posla. Uz malo testiranja 2 različita recepta došla sam do ovog koji mi je najbolji. Uz njih najbolje ide sir s dosta vrhnja i puno vlasca ili tzatziki. Na isti način mogu se napraviti i patlidžani.

Sastojci:

• 650 g manjih tikvica
• Za paniranje: 2 jaja, tanjur brašna i tanjur krušnih mrvica

Priprema:

• Tikvice izrežem na kolutove ili na ploške po dužini
• Ako je tikvica veća i s većim košticama njih uklonim pa mi ostanu onako fora s rupom u sredini
• Lagano posolim s jedne strane i ostavim stajati u tepsiji 15 minuta (patlidžane solim malo više jer oni slabije upiju sol)
• Isperem pod mlazom vode i posušim ih papirnatim ubrusom
• Stavim pećnicu (s ventilatorom) da se grije na 200°C
• Poham ih klasično: brašno, jaja i mrvice (u njih nekad dodam pola vrećice naribanog parmezana)
• Tepsiju premažem suncokretovim uljem i na to slažem tikvice
• Kad ih poredam poprskam ih još malo uljem
• Stavim ih peći na otprilike 25-30 minuta da lijepo porumene
• Poželjno jesti dok su još vruće

Tzatziki umak:

• 1 veći svježi krastavac – nariban, malo posoljen i ocijeđen
• 1 grčki jogurt (može i običan)
• 1 kiselo vrhnje
• Papar, žlica maslinovog ulja
• 1 češanj bijelog luka (sitno nasjeckan ili nariban) – po želji
• Sve sastojke za umak pomiješajte nešto ranije i ostavite u frižideru

Savjeti i trikovi:

• U nekim receptima piše da se na pola pečenja okrenu, ali ja obično nemam tu potrebu jer budu fino hrskave s obje strane
• Kad su gotove stavim ih na rešetku da se ne “uznoje” dok čekaju na red da ih smažemo:-)