Pohane hrskave tikvice iz pećnice

Jako volim tikvice i stalno pokušavam i bolju polovicu nagovoriti na njih što mi do sad baš i nije uspijevalo. I onda je baš on donio ovu ideju s posla. Uz malo testiranja 2 različita recepta došla sam do ovog koji mi je najbolji. Uz njih najbolje ide sir s dosta vrhnja i puno vlasca ili tzatziki. Na isti način mogu se napraviti i patlidžani.
Sastojci:
- 650 g manjih tikvica
- Za paniranje: 2 jaja, tanjur brašna i tanjur krušnih mrvica
Priprema:
- Tikvice izrežem na kolutove ili na ploške po dužini
- Ako je tikvica veća i s većim košticama njih uklonim pa mi ostanu onako fora s rupom u sredini
- Lagano posolim s jedne strane i ostavim stajati u tepsiji 15 minuta (patlidžane solim malo više jer oni slabije upiju sol)
- Isperem pod mlazom vode i posušim ih papirnatim ubrusom
- Stavim pećnicu (s ventilatorom) da se grije na 200°C
- Poham ih klasično: brašno, jaja i mrvice (u njih nekad dodam pola vrećice naribanog parmezana)
- Tepsiju premažem suncokretovim uljem i na to slažem tikvice
- Kad ih poredam poprskam ih još malo uljem
- Stavim ih peći na otprilike 25-30 minuta da lijepo porumene
- Poželjno jesti dok su još vruće
Tzatziki umak:
- 1 veći svježi krastavac – nariban, malo posoljen i ocijeđen
- 1 grčki jogurt (može i običan)
- 1 kiselo vrhnje
- Papar, žlica maslinovog ulja
- 1 češanj bijelog luka (sitno nasjeckan ili nariban) – po želji
- Sve sastojke za umak pomiješajte nešto ranije i ostavite u frižideru
Savjeti i trikovi:
- U nekim receptima piše da se na pola pečenja okrenu, ali ja obično nemam tu potrebu jer budu fino hrskave s obje strane
- Kad su gotove stavim ih na rešetku da se ne “uznoje” dok čekaju na red da ih smažemo:-)

