Medenjaci

Kad ih je Karmela donijela na posao bila sam oduševljena njihovom mekoćom. Oduvijek obožavam medenjake, ali do ovog recepta nisam bila fan domaćih jer su mi bili nekako pretvrdi i presuhi. Ovi su mi najbolji odmah kad se ispeku, dok su još topli, jer su fantastično meki i fini. Koricu naranče sam dodala u jednom trenutku i sad ih rijetko radim bez nje. Baš im daje “ono nešto”

Sastojci:

• 5 jaja
• 5 žlica ulja
• 35 dkg meda
• 20 dkg smeđeg šećera
• 10 dkg običnog šećera
• 2 žličice soda bikarbone
• 1 kg glatkog brašna
• 1 začin za medenjake Kotany
• prstohvat mljevenog klinčića
• 1/2 žličice muškatnog oraščića
• opcionalno: tanko oguljena kora naranče, sitno nasjeckana (otprilike od 1 naranče)

Priprema:

• Izmiksati 5 jaja i šećer da bude pjenasto (najveća brzina) – par minuta
• Dodati med i opet miksati
• Dodati ulje, koricu naranče i začine – opet miksati
• Dodati sodu bikarbonu i malo brašna (jednu četvrtinu) pa opet miksati
• Pomalo dodavati ostatak brašna. Dok ide miksati mikserom, a kad postane pregusto dovršiti kuhačom
• Staviti pećnicu da se grije (ventilator) na 180 °C
• Na protvan staviti papir za pečenje
• Raditi malo spljoštene kuglice i slagati u protvan
• Računajte da će se malo raširiti-meni ide cca 20-tak u jedan protvan (slika niže)
• Peći cca 11-12 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici

Trikovi i savjeti:

• Miksanje radim tako da mi je mikser na stalku koji dođe s njim, pa onda imam slobodne ruke za dodavanje
• Radim tako da složim jedan protvan i stavim peći i onda slažem slijedeći. I tako dok nisam gotova. Za ovu smjesu to je 5 protvana.
• Na medenjake možete staviti polovice oraha ili bademe, ali kad stavljam koricu naranče uglavnom ne stavljam ništa gore.
• Mogu se i ukrasiti čokoladom.
• Možete ih nježno utisnuti i u neke kalupiće (srca, borići,…) samo pazite da ostanu “debeljuškasti” kako se ne bi presušili i bili pretvrdi
• Kad se ohlade, medenjake pospremiti u limenu kutiju (ispod i iznad staviti papir za pečenje (obično iskoristim onaj na kojem su se pekli.
• Od ove smjese ispadne cca 100 komada (5 protvana od cca 20 komada).
• Okvirno je to 1 jaje=20 komada, ovisno o veličini