Medenjaci

Kad ih je Karmela donijela na posao bila sam oduševljena njihovom mekoćom. Oduvijek obožavam medenjake, ali do ovog recepta nisam bila fan domaćih jer su mi bili nekako pretvrdi i presuhi. Ovi su mi najbolji odmah kad se ispeku, dok su još topli, jer su fantastično meki i fini. Koricu naranče sam dodala u jednom trenutku i sad ih rijetko radim bez nje. Baš im daje “ono nešto”
Sastojci:
- 5 jaja
- 5 žlica ulja
- 35 dkg meda
- 20 dkg smeđeg šećera
- 10 dkg običnog šećera
- 2 žličice soda bikarbone
- 1 kg glatkog brašna
- 1 začin za medenjake Kotany
- prstohvat mljevenog klinčića
- 1/2 žličice muškatnog oraščića
- opcionalno: tanko oguljena kora naranče, sitno nasjeckana (otprilike od 1 naranče)
Priprema:
- Izmiksati 5 jaja i šećer da bude pjenasto (najveća brzina)
- Dodati med i opet miksati
- Dodati ulje i koricu naranče, opet miksati
- Dodati sodu bikarbonu i malo brašna (jednu četvrtinu) pa opet miksati
- Pomalo dodavati ostatak brašna. Dok ide miksati mikserom, a kad postane pregusto dovršiti kuhačom
- Staviti pećnicu da se grije (ventilator) na 180 °C
- Na protvan staviti papir za pečenje
- Raditi spljoštene kuglice ili neki drugi oblik po želji i slagati u protvan
- Računajte da će se malo raširiti-meni ide cca 20-tak u jedan protvan (slika niže)
- Peći cca 12 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici
Trikovi i savjeti:
- Ja složim jedan protvan i stavim peći i onda slažem slijedeći. I tako dok nisam gotova. Za ovu smjesu to je 5 protvana.
- Na medenjake se može polovice oraha ili bademe, ali kad stavljam koricu naranče ne stavljam ništa gore
- Mogu se i ukrasiti čokoladom
- Kad se ohlade medenjake pospremiti u limenu kutiju (ispod i iznad staviti papir za pečenje (obično iskoristim onaj na kojem su se pekli
- Od ove smjese ispadne cca 106 komada (5 protvana od cca 20 komada)
- Od 2 jaja ispadne cca 40 komada, od 4 jaja 97 komada
Da, najbolji mrdenjaci do sad…svi tvoji recepti me uvijek oduseve (npr toplo hladna cokoladna torta ;)).
Danas su na redu americki kolacici 🍪