Rolice s kremom od vanilije

Kao jedan od Božićnih poklona dobila sam domaće rolice od listanog tijesta. Poklon kao stvoren za mene. Rolice su neutralne i mogu se puniti slanim ili slatkim. Ovaj put sam se ipak odlučila za slatko i moju omiljenu kremu od vanilije…

Sastojci za kremu od vanilije:

• 5 žumanjaka
• 4 žlice gustina (može i glatko brašno ako se nema gustina ili kombinacija brašna i gustina)
• 0,5 litre mlijeka
• 6 žlica šećera
• 1 vanili šećer
• 1 mahuna vanilije
• 0,5 l slatkog vrhnja (+2 kremfixa)

Priprema:

• Umutiti žumanjke sa šećerom i vanilijom
• Dodati malo mlijeka (otprilike trećinu) pa zatim gustin
• Ostatak mlijeka staviti da prokuha pa ukuhati smjesu žutanjaka
• Dobro ohladiti
• Umutiti slatko vrhnje u čvrsti šlag (dodati kremfix)
• Dodati u hladnu kremu
• Dobro ohladiti prije posluživanja
• Napuniti rolice i uživati

Savjeti i trikovi:

• Uvijek koristim mahune vanilije i sav šećer koji dodajem je moj domaći vanilin šećer
• Kremu ne kuham na pari već na laganoj do srednjoj vatri (plin) u posudi u kojoj se ne lijepi
• Kuhanje na vatri traje 3-5 minuta i tu nema micanja od kreme i kuhače nego treba stalno miješati da se ne naprave grudice
• Rolice punim nesposredno prije posluživanja jer volim kad su hrskave
• Ne posipam šećerom u prahu da ljepše izgledaju, ali vi možete ako vam se tako više sviđa 🙂