Paprenjaci

Priča je počela kad je G. davnih dana donio jedan paprenjak koji je dobio na letu za nešto. Hrskav, papren, odlično začinjen, ma mmmmmmm…. I onda je krenulo istraživanje i testiranje recepata. Svi koji su ih probali mi kažu da je recept sada odličan.
SASTOJCI:
- 50 dkg glatkog brašna
- 2 jaja
- 3 žumanjka
- 15 dkg šećera (10 dkg bijeli + 5 dkg smeđi)
- 2 žlice meda
- 18 dkg masti
- kockicu 2×2 cm maslaca
- 15 dag mljevenih oraha
ZAČINI:
- 8 g (1/4) vrećice Začina za paprenjake (Kotany)-ako nema može i za medenjake
- mljeveni muškatni orah (1 čajna žlica)
- cimet (1 čajna žlica)
- 10 g mljeveni klinčić (pola Kotany vrećice)
- 10 g mljeveni papar (velika jušna žlica na vrh)- ako volite pikantnije stavite 15 g
PRIPREMA:
- Izmiksajte jaja i šećer
- Dodajte mast, med, maslac i začine
- Polako umiješajte brašno i orahe (ja na početku koristim mikser dok ne postane pregusto)
- Rukama umijesite sve skupa u kompaktnu masu koja se ne lijepi (obično je to vrlo brzo jer je tijesto masno)
- Tijesto ostavite da odstoji sat ili dva u frižideru (što je masa hladnija lakše se obrađuje)
- Rasporedite tijesto u otprilike 4 dijela
- Jedan po jedan (ostali neka stoje u frižideru) razvaljajte između 2 lista papira za pečenje (debljina cca ½ cm)
- Izrežite oblike po želji (idealno je ako imate prave kalupe za paprenjake)
- U protvan stavite papir za pečenje i na njega slažete izrezane paprenjake
- Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 170°C na 13 minuta (ja koristim ventilatorsku)
SAVJETI I TRIKOVI:
- Ja složim jedan protvan i stavim peći i taman dok se prva tura ispeče uspijem razvaljati i posložiti drugu turu. I tako dok nisam gotova 🙂
- Pripazite kod pečenja i provjeravajte ih nakon što prođe 10 min da vam ne zagore jer svaka pećnica nije ista
- Paprenjake pospremiti u limenu kutiju (ispod i iznad staviti papir za pečenje (obično iskoristim onaj na kojem su se pekli



