Paprenjaci

Paprenjaci

Priča je počela kad je G. davnih dana donio jedan paprenjak koji je dobio na letu za nešto. Hrskav, papren, odlično začinjen, ma mmmmmmm…. I onda je krenulo istraživanje i testiranje recepata. Svi koji su ih probali mi kažu da je recept sada odličan. Samo mi još fale kalupi….

SASTOJCI:

  • 45 dkg glatkog brašna
  • 2 jaja
  • 3 žumanjka
  • 15 dkg šećera (10 dkg bijeli + 5 dkg smeđi)
  • 2 žlice meda
  • 18 dkg masti
  • kockicu 2×2 cm maslaca
  • 15 dag mljevenih oraha

ZAČINI:

  • 8 g (1/4) vrećice Začina za paprenjake (Kotany)-ako nema može i za medenjake
  • mljeveni muškatni orah (1 čajna žlica)
  • cimet (1 čajna žlica)
  • 10 g mljeveni klinčić (pola Kotany vrećice)
  • mljeveni papar (velika jušna žlica na vrh)

PRIPREMA:

  • Izmiksajte jaja i šećer
  • Dodajte mast, med, maslac i začine
  • Polako umiješajte brašno i orahe (ja na početku koristim mikser dok ne postane pregusto)
  • Rukama umijesite sve skupa u kompaktnu masu koja se ne lijepi (obično je to vrlo brzo jer je tijesto masno)
  • Tijesto ostavite da odstoji sat vremena u frižideru (što je masa hladnija lakše se obrađuje)
  • Rasporedite tijesto u otprilike 4 dijela
  • Jedan po jedan (ostali neka stoje u frižideru) razvaljajte između 2 lista papira za pečenje (debljina cca ½ cm)
  • Izrežite oblike po želji (idealno je ako imate prave kalupe za paprenjake)
  • U protvan stavite papir za pečenje i na njega slažete izrezane paprenjake
  • Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 170°C na 13 minuta (ja koristim ventilatorsku)

SAVJETI I TRIKOVI:

  • Ja složim jedan protvan i stavim peći i taman dok se prva tura ispeče uspijem razvaljati i posložiti drugu turu. I tako dok nisam gotova 🙂
  • Pripazite kod pečenja i provjeravajte ih nakon što prođe 10 min da vam ne zagore jer svaka pećnica nije ista
  • Paprenjake pospremiti u limenu kutiju (ispod i iznad staviti papir za pečenje (obično iskoristim onaj na kojem su se pekli


Leave a Reply

Your email address will not be published.