Okruglice od smokava i naranče
Jedan tipičan recept koji me mirisom podsjeća na dane oko Božića. Vrlo jednostavan za pripremu i može dugo stajati u prohladnoj prostoriji (ako uspiju preživjeti).
Sastojci:
- 650 g suhih smokava
- Oguljena korica jedne naranče ili dobra šaka domaćih arancina – sitno nasjeckano
- 1 dl rakije loze (može i votka ili neki bijeli rum)
- 160 g samljevenih prženih lješnjaka – ne previše sitno, da se malo osjete
Priprema:
- Prvi dan: narezati smokve, dodati im narančinu koricu i rakiju i ostaviti preko noći u poklopljenoj posudi
- Drugi dan: samljeti smokve (zajedno s narančom) u blenderu
- Ručno (kuhačom) umiješati 120 g samljevenih lješnjaka
- Napraviti kuglice veličine rafaela
- Uvaljati ih u ostatak mljevenih lješnjaka i odložiti u papirnate košarice
- Ostaviti ih na zraku 1 dan da se malo prosuše i pospremiti u neku posudu koja ima mali dotok zraka
Savjeti i trikovi:
- Smokve ne bi trebale biti presuhe, ako baš jesu stavite malo više rakije
- Umjesto prženih lješnjaka možete koristiti bademe
- Za mjericu kuglica koristim onu spravicu za sladoled
- 2020. sam radila s bademima i koricom naranče, a 2021. s prženim lješnjacima i arancinima. Osobno mi je kombinacija 2021. bolja.